苏式鲜肉月饼是一道传统的中国美食，制作起来比较繁琐，但是味道非常好，酥脆掉渣。下面是在家制作苏式鲜肉月饼的步骤。
材料：
- 饼皮：面粉500克，水250克，食盐5克
- 馅料：五花肉300克，花菇100克，葱姜蒜适量，盐、酱油、料酒、胡椒粉适量
步骤：
1. 馅料的制作：
- 将五花肉切成小块，放入锅中煮至熟烂，捞出。
- 将花菇泡软，切成小块。
- 锅中放入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，加入五花肉和花菇，翻炒均匀。
- 加入适量的盐、酱油、料酒和胡椒粉，翻炒均匀，待馅料冷却备用。
2. 饼皮的制作：
- 将面粉、食盐和水混合搅拌成面团。
- 将面团静置15分钟，然后再次揉匀，分成小剂子备用。
- 取一个小剂子，擀成薄饼皮，将馅料包入饼皮中。
- 将包好的饼皮用手掐褶，然后用擀面杖轻轻擀平，使其更加薄酥。
- 重复以上步骤，制作其他的月饼。
3. 烘烤：
- 将制作好的苏式鲜肉月饼放在烤盘上。
- 预热烤箱至180摄氏度，将月饼放入烤箱中烘烤约20分钟或至金黄酥脆。
4. 品尝：
- 取出烤好的苏式鲜肉月饼，待稍微冷却后即可食用。
- 这样制作出来的苏式鲜肉月饼，外酥内软，口感极佳。
希望你能尝试并成功制作出酥脆掉渣的苏式鲜肉月饼！享受美食的同时也感受制作的乐趣。
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